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牡蠣肉
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【出處】出自《本草綱目拾遺》。
【拼音名】Mǔ Lì Ròu
【英文名】Oyster
【別名】蠣黃
【來(lái)源】
藥材基源：為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Ostrea riuularis Gould2.O.gigas Thunberg3.O.talienwhanensis Grosse4.O.denselamellosa Lischke
采收和儲(chǔ)藏：全年均可采，去殼，取肉，鮮用或曬干。
【原形態(tài)】
1.近江牡蠣，貝殼呈圓形、卵圓形、三角形或略長(zhǎng)，殼堅(jiān)厚，較大者殼長(zhǎng)100-242mm，高70-150mm，左殼較大而厚，背部為附著面，形狀不規(guī)則。右殼略扁平，表面環(huán)生薄而平直的鱗片，黃褐色或暗紫色，1-2年生的個(gè)體，鱗片平薄而脆，有時(shí)邊緣呈游離狀；2年至數(shù)年的個(gè)體，鱗片平坦，有時(shí)后緣起伏略呈水波狀；多年生者鱗片層層相疊，甚為堅(jiān)厚。殼內(nèi)面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸合部不具齒，韌帶槽長(zhǎng)而寬，如牛角形，韌帶紫黑色。閉殼肌痕甚大，位于中部背側(cè)，淡黃色，形狀不規(guī)，常隨殼形變化而異大多為卵圓形或腎臟形。
2.長(zhǎng)牡蠣，貝殼呈長(zhǎng)條形，堅(jiān)厚，一般殼長(zhǎng)140-330mm，高57-115mm，長(zhǎng)比高約大3倍，已知最大的長(zhǎng)達(dá)722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向后緣環(huán)生排列稀 疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒(méi)有明顯放射肋。殼內(nèi)面瓷白色，韌帶槽長(zhǎng)而寬大，閉殼肌痕大，位于殼的后部背側(cè)，呈棕黃色馬蹄形。
3.大連灣牡蠣，貝殼略呈三角形，殼堅(jiān)厚，一般殼長(zhǎng)55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至后緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向愈合，較厚；漸后腹緣鱗片漸疏松，且起伏呈波狀，無(wú)顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開(kāi)始有數(shù)條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅(jiān)厚翹起。殼內(nèi)而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長(zhǎng)而深呈長(zhǎng)三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位于背后方。
4.密鱗牡蠣，貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅(jiān)厚，一般長(zhǎng)46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規(guī)則。右殼頂部鱗片愈合，較光滑，漸向腹緣鱗片環(huán)生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表面灰青色混雜紫褐色。殼內(nèi)面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部?jī)蓚?cè)常有小齒1列，約5-8個(gè)。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.生活于低潮線(xiàn)附近至水深7m左右的江河入海近處，適鹽度為10%-25%。雜食性，以細(xì)小浮游生物為食。繁殖季節(jié)5-9月。
2.棲息于從潮間帶至低潮線(xiàn)以下10多米深的泥灘及泥沙質(zhì)海底，通常在正常海水中生活的個(gè)體小；在鹽度較低海水中生活的個(gè)體大。我國(guó)沿海均有分布，為河口及內(nèi)灣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
3.棲息于潮間帶的蓄水入及低潮線(xiàn)以下20m左右的巖礁上，適鹽度高，繁殖期6-8月。
4.棲息于低潮線(xiàn)以下水深15-30m左右的巖礁上，或泥沙質(zhì)海底，有時(shí)在低潮線(xiàn)下數(shù)米處也能見(jiàn)到。適鹽度27%-34%，繁殖季節(jié)5-9月，當(dāng)水溫在17-19℃時(shí)即開(kāi)始產(chǎn)卵。
資源分布：1.我國(guó)沿海均有分布，山東、福建、廣東沿海已人工養(yǎng)殖。
2.我國(guó)沿海均有分布，為河口及內(nèi)灣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
3.我國(guó)分布于北方沿海。
4.我國(guó)分布于沿海，但以北方沿海為多。
【化學(xué)成份】近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.5%，�；撬�(Taurine)1.3%，10種必需氨酸1.3%，無(wú)機(jī)鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1-11.53ppm(干重)。脂類(lèi)中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類(lèi)磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47%。另報(bào)道長(zhǎng)牡蠣的脂類(lèi)物質(zhì)中含甾醇，它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇(Brassicasterol)。
【性味】味甘；咸；性平
【歸經(jīng)】心；肝經(jīng)
【功能主治】養(yǎng)血安神；軟堅(jiān)消腫。主煩熱失眠；憫神不安；瘰疬
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，30-60g。外用：適量，搗敷。
【注意】
1.《七卷食經(jīng)》：有癩瘡不可食。
2.《本草求原》：脾虛精滑忌。
【各家論述】
1.崔禹錫《食經(jīng)》：治夜不眠，志意不定。
2.《本草拾遺》：煮食，主虛損，婦人血?dú)�，調(diào)中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后煩熱，止渴。
3.《醫(yī)林纂要》：清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血。
【摘錄】《中華本草》
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