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牛筋
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【出處】出自《本草從新》
【拼音名】Niú Jīn
【英文名】tendons of beef
【來源】
藥材基源：為�？苿�(dòng)物黃牛或水牛的蹄筋。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和儲(chǔ)藏：宰牛加工牛肉時(shí)取下蹄筋，洗凈，鮮用或烘干。
【原形態(tài)】
1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開，角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。
2.水牛，體比黃牛肥大，長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁，上有很多工發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.其性格溫馴，生長(zhǎng)較快。食植物性飼料。
資源分布：1.全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。
2.全國(guó)大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
【化學(xué)成份】每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質(zhì)30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。
【性味】味甘；性涼
【歸經(jīng)】肝經(jīng)
【功能主治】補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)熱；利尿。主筋脈勞傷；風(fēng)熱體倦；腹脹；小便不利
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，適量。
【注意】《藥性考》：牛筋多食令人生內(nèi)刺。
【各家論述】《本草從新》：補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷。
【摘錄】《中華本草》
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