同樣的刀子，同樣是用來(lái)剔割牛肉，有的廚師只用了一個(gè)月便刀刃缺損，只好再換新的；技術(shù)好一些的廚師可以一年換一次。有一個(gè)高明的廚師，一把刀子用了十九年，刀刃依舊鋒利。這到底是什么原因？

 

    我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的思想家莊子，就以廚師用的刀子使用時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)形象地說(shuō)明養(yǎng)生的大道理。

 

    莊子在《養(yǎng)生主》文章中，闡明了對(duì)養(yǎng)生的主張，提出了養(yǎng)生的要領(lǐng)。在闡述觀點(diǎn)時(shí)，不是采用通常平鋪直敘的方式，而是通過(guò)廚師與文惠王的對(duì)話，婉轉(zhuǎn)而又風(fēng)趣地說(shuō)明了養(yǎng)生的要領(lǐng)。這個(gè)要領(lǐng)就是了解自然、順應(yīng)自然。

 

    這個(gè)技術(shù)高明的廚師，剛學(xué)習(xí)剔割牛肉時(shí)也是盲目胡切亂砍，刀子很快損壞。后來(lái)，他用了三年的時(shí)間，仔細(xì)觀察牛體骨頭、筋肉的結(jié)構(gòu)，并記在心里。這樣一來(lái)，他再剔割牛肉時(shí)，眼里看到的不再是整個(gè)牛，而是筋皮骨肉的組合。運(yùn)刀時(shí)有目的有分寸，小心地避開堅(jiān)韌部位，只切割松軟的地方。這樣就能保護(hù)刀刃，刀子可以長(zhǎng)期使用。

 

    人體也是由自然界的物質(zhì)構(gòu)成的。像刀子一樣，在不斷運(yùn)動(dòng)中磨損、老化，所以，人的生、老、病、死也是不可抗拒的自然規(guī)律。但是，為什么生活在同樣條件下的人，壽命的長(zhǎng)短卻不同？影響一個(gè)人壽命的因素有許多方面，其中養(yǎng)生的效益是不可忽視的。傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法多種多樣，莊子的“順應(yīng)自然”法是其中之一，盡管他的養(yǎng)生觀點(diǎn)有些消極成分，但其中很多合理內(nèi)容還是有參考價(jià)值的。

 

    每個(gè)人都有自己的生存環(huán)境，這種環(huán)境可分為外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境。

 

    外環(huán)境可分為自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。盡管人類能夠主動(dòng)改造環(huán)境，讓各種環(huán)境更適合人類生存，但是，有許多自然變化不能改變或暫時(shí)不能改變，人們只有順應(yīng)這些自然變化才有利于身體健康。例如，一年四季變化造成自然氣溫明顯差異，人們必須隨時(shí)增減衣服來(lái)順應(yīng)這種變化；晝夜的交替讓人體定時(shí)勞作與休息（包括睡眠），所以，勞逸結(jié)合是健康的重要因素。社會(huì)的發(fā)展也有其自然規(guī)律，是不以個(gè)人意愿為轉(zhuǎn)移的，在社會(huì)快速發(fā)展變化的時(shí)期，難免同時(shí)涌現(xiàn)大量好現(xiàn)象和壞現(xiàn)象，有些老年人對(duì)壞現(xiàn)象看不慣，心情郁悶、滿腹牢騷�！袄悟}太盛防腸斷，風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量”。只有調(diào)整個(gè)人情緒來(lái)順應(yīng)社會(huì)，才能有利身體健康。如有人討厭狗，一看到狗或聽到狗叫聲就心煩、生氣、睡不好覺。當(dāng)今從城市到鄉(xiāng)村盛行養(yǎng)狗熱，你無(wú)處躲避，只有調(diào)整個(gè)人心態(tài)來(lái)順應(yīng)環(huán)境。

 

    人的內(nèi)環(huán)境可分為體質(zhì)環(huán)境和心理環(huán)境。內(nèi)環(huán)境帶有個(gè)體特征，有著明顯的遺傳因素，要想完全改變是難以做到的，但可以自我調(diào)整來(lái)順應(yīng)自然。例如，有的人是虛寒體質(zhì)，特別怕冷，就應(yīng)該注意氣溫變化，及時(shí)增加衣著，預(yù)防受涼生�。挥械娜俗杂灼⑽柑摵�，冷飲冷食就腹痛腹瀉，就應(yīng)以溫?zé)?A title=飲食 href="http://www.yc9000.com/health/ysjk/">飲食為主；有人是過(guò)敏性體質(zhì)，就要處處小心，盡量避免接觸過(guò)敏原。有人肝火旺盛、脾氣暴烈；有人心情郁悶、離群索居。這不僅影響人際關(guān)系，而且對(duì)自身健康也無(wú)好處。就應(yīng)該盡力調(diào)整個(gè)人小環(huán)境來(lái)適應(yīng)社會(huì)大環(huán)境。

 

    這個(gè)高明廚師自我調(diào)節(jié)心情的方法也是值得學(xué)習(xí)的，他在勞動(dòng)過(guò)程中，能夠從緊張中找輕松，從乏味中找樂(lè)趣。例如，他把令人討厭的筋肉撕裂、骨節(jié)摩擦發(fā)出的噪音，當(dāng)成動(dòng)聽的音樂(lè)聲；把手抓、腳踩、膝頂、肩靠等單調(diào)的重復(fù)動(dòng)作當(dāng)作符合節(jié)拍的舞蹈�？梢韵嘈�，這位廚師假若能像保護(hù)刀子一樣來(lái)保護(hù)自己的身體，他一定可以活到高壽。

 

    歷史上，帝王們大多向高僧隱士等有學(xué)問(wèn)的人咨詢養(yǎng)生訣竅，像文惠王這樣向平民百姓詢問(wèn)養(yǎng)生之道的例子極少。其實(shí)，古往今來(lái)，那些不講究養(yǎng)生之道的山民村夫卻不知不覺地走向高壽，他們?nèi)粘龆�作、日落而息，常年吃五谷雜糧、家種果蔬，高唱鄉(xiāng)曲民歌、怡然自樂(lè)，不爭(zhēng)名奪利，處處心平氣和。他們這許多有利于長(zhǎng)壽的自然條件，正是莊子主張的養(yǎng)生之道——順應(yīng)自然。